不是說那些吃納豆喝味噌湯之類的習慣，而是餐桌上日本人的習慣。
在日本吃飯，大家會習慣先用熱毛巾抹手，那熱毛巾叫おしぽり，不只是在餐廳進餐，就算是攜帶便當的也會習慣多帶即棄型的抹巾。在香港好像多是在吃飽後才抹手，剛好相反。另外，也許會發現很多舊一點的日本餐廳都不供應紙巾，斷定以往日本人吃過飯後沒有抹一抹嘴巴的習慣，再偷看四周，日本人的確是吃飽就走，不抹嘴巴。
除非是大戶屋一類的定食店，坐下來後服務生多不會走開，因為日本人一坐下就會先點飲品，而且不用多看飲料牌，直接就點啤酒，再來才慢慢研究菜牌。飲品來了，就剛好可以跟服務生順道點菜了。吃西式套餐的話則會被問飲品要食前（しょくぜん）還是食後（しょくご）時候來。在香港，慣性是飲品最後才點吧，又是相反。
除非是在桌上有說明例外，否則在日本無論多高級的食肆，結賬的時候要自行到門口付款，只有極少數傳統餐廳是在桌上付款。不知道的人可能有會覺得日本的服務生不禮貌，在上最後一道菜時連同賬單丟下就算。其實錢銀賬目，服務生是不會在收銀處以外地方經手，甚至不能經手，這也是衍生出食店自動售票的原因（吉野家另外，一萬円以下可由服務生作找贖）。賬單在上最後一道菜或甜品飲料等的時候一併放在桌上，而且是反過來放，禮貌地把數目蓋著。
眾所周知日本人進食前會說一句，吃飽後又來一句，雖然從小看卡通片這兩句被翻譯起「我不客氣了！」「我吃飽了！」，其實這兩句話卻不只表達自己開始和結束進食，而是用日語中最基本的謙讓語，表達自己獲得食物的恩賜，而吃飽時說的，就是對準備食物的人表示感謝，當然在外也可用作表示要結賬的意思。所以並不只是不客氣和吃飽了那麼簡單。這兩句語誰都會說，是日本人自小訓練出來的習慣，讓小孩知道禮貌與食物的重要。
關於食物的重要性日本人向來著緊，也許島國在有限資源的情況下不容有任何浪費，所以不論老少，都從不浪費食物。日本的家庭教育令小孩子養成「要完成所有放在桌上的食物」這個理念，就算有偏食習慣也好，要是當天晚飯有不喜歡的菜色，也不能剩下半點；而且日本飲食習慣是先供應小一點的份量，不夠吃才叫添吃。因此，在外面吃飯，很少會看到日本人的碗碟裡有吃不完的東西。就算大部份男生都要白飯大盛，也定會全都吃光。這種良好習慣，令很多鄰座上因為纖體、因為口味不對、因為挑吃而進餐像太后嚐菜般浪費食物的遊客自慚形穢。
